Снижение уровня потребления мяса в мире сократит поголовье крупного рогатого скота и тем самым будет внесена лепта в борьбу с глобальным потеплением. В этом уверены ученые Национального центра эпидемиологии и здоровья населения Канберрского университета (Австралия).

Вегетарианство - это диета будущего. Это столь же верно, как и то, что мясоедение принадлежит прошлому. В том столь привычном и одновременно столь разительном контрасте - овощная лавка по соседству с мясной - жизнь преподносит нам неоценимый урок. С одной стороны мы можем видеть варварство и дикость в действии - обезглавленные туши, застывшие в жутковатом подобии живых существ, суставы, куски окровавленной плоти, внутренние органы с их тошнотворным запахом, пронзительный визг ножовки, рассекающей кость, глухие удары топора - весь этот несмолкаемый вопль протеста против ужасов мясоедения.

Всего в природе существует 6 основных вкусов: сладкий, горький, соленый, кислый, терпкий, пресный.

Все эти вкусы присутствуют везде и во всем. Они есть не только в пище, но и в эмоциях (фильмы, музыка, картины, обстановка, общение …. – все в эмоциональном плане).

Для того чтобы стать вегетарианством можно дать ряд советов, но сначала важнее осознать естественную необходимость этого, далее знать ответы на вопросы, касающие здоровья, так как это то, что мы явно можем ощутить практически в первые дни перехода на вегетарианские продукты - улучшение общего состояния.

Исследование, проведенное учеными Международного института управления водными ресурсами (IWMI), показало, что для сохранения достаточного количества пресной воды в мире людям придется изменить свои предпочтения в пище.

Уважают медики и восточный вкус. Но уж больно там специфичная еда. Японцы любят утром полакомиться свежими водорослями, а также соевым сыром тофу, рисом с сырым яйцом, пьют зеленый чай, который в начале превращают в кашицу, а потом уж заливают водой.

В мире уживаются все народы: и вегетарианцы, и убежденные мясоеды. Припеваючи живут без огня сыроеды, а есть те, кто и ягоды в рот не возьмет, предварительно не обработав ее на огне. А ведь есть еще и насекомоеды, и консервоеды. Воистину все испробовано в современной диетологии. Мне же хочется, не агитируя, рассказать немного о пользе вегетарианства.
Наши ближайшие родственники - гориллы, орангутанги и другие человекообразные обезьяны - не едят мяса животных, но обладают огромной физической силой. Древний философ Плутарх сказал: "Ум и мыслительные способности человека тупеют от мяса".

Наиболее развитая духовно часть человечества протестовала против жесткого обращения с животными давно; однако подход к этой проблеме был различен. Этисты далеких эпох, в основном, настаивали на необходимости сострадания к животным, взывали к человеческому милосердию. Эта трактовка проблемы и до сих пор продолжает использоваться организациями, получившими название обществ "благополучия животных", которые в своей деятельности опираются на эмоциональное отношение к животным, преимущественно к домашним. С XVIII века философы и богословы начали предлагать другие аргументы в пользу пересмотра отношения человека к животным. Они выдвинули идею справедливости (X, Приматт), идею долга человека — быть милосердным к живым существам. Идея справедливости в отношении животных получила свое развитие в концепции Прав животных, согласно которой единственно этичным подходом к проблеме считается справедливое отношение ко всем живым существам, удовлетворение их насущных потребностей.

Молоко длительного хранения - то самое, что не портится без холодильника до полугода - предпочитают 54% московских потребителей. Таковы данные опроса, который провела компания CVS Consulting в мае-июне этого года среди 1000 посетителей молочных отделов супермаркетов. 11% опрошенных, как оказалось, не волнует срок хранения. Но целых 35% москвичей изъявили желание покупать молоко с ограниченным сроком хранения три-пять дней, полагая, что такой продукт и вкуснее, и полезнее «долгоиграющего». Этот спрос при всем великолепии столичных молочных прилавков, остается неудовлетворенным: «вечное» молоко вытеснило с прилавков скоропортящийся продукт.

Однако никакие справки у продавца не гарантируют отсутствия в таком молоке вредных микробов. Чтобы их убить, на молокозаводах производят термическую обработку молока - пастеризацию или стерилизацию.

Летом и осенью молоко производится в больших количествах, зимой и весной объемы падают. Так обстоит дело в большинстве регионов за редким исключением, к которому Москва не относится.
По словам исполнительного директора Молочного союза России Владимира Лабинова, летом молочные заводы Москвы и Подмосковья принимают 3,5 тыс. тонн сырого молока в сутки (оно поступает из Московской и других близлежащих областей). Этого достаточно, чтобы полностью обеспечить нужды региона.

Его преподобие Джордж Малкмус из Северной Каролины часто читает проповеди о том, как, по его мнению, было положено начало правильному питанию – вегетарианскому.
"Бог дал нам все, что нужно, в Эдемском саду: фрукты, овощи, орехи и злаки", – говорит проповедник-диетолог, создатель "Диеты Аллилуйя".
Диета Малкмуса – один из многих основанных на Библии планов питания, описания которых наводнили книжные магазины и магазины здорового питания. Диета Малкмуса основана на Книге Бытия (1:29) и запрещает все продукты животного происхождения, за исключением меда. Эта диета подразумевает употребление в пищу 80% сырых продуктов. Есть или не есть мясо? Какую пищу есть – сырую или приготовленную? Количество предположительно божественных инструкций настолько велико, что любому желающему сесть на библейскую диету впору молиться о божественном вмешательстве. 

"Когда Бог направил мне свое послание о здоровье, я знал, что оно окажет важное воздействие на мир, – говорит он. – Так же, как Библия является самой продаваемой книгой в истории, я не вижу причин, по которым "Диета Создателя" не может стать самой продаваемой книгой о здоровом образе жизни в истории".

О ведическом искусстве питания, овладев которым, можно насытить не только тело, но также ум и душу, следует говорить отдельно. Интересно, какое отношение кулинарные рецепты могут иметь к таким категориям как ум и душа?. Действительно, трудно представить себе, как бутерброд, перехваченный на бегу, может иметь какое-то отношение к таким высоким понятиям.